Green life

L'energia e le risorse necessarie a produrre il cibo possono essere quantificate e indicate in un’etichetta

La Danimarca sta progettando di imporre ai produttori di alimentari e ai supermercati di mettere etichette sui prodotti per indicarne l'impatto sull'ambiente. Il progetto (riferisce il sito della CNN) è sostenuto dal Consiglio danese dell'Agricoltura e del Cibo, l'organizzazione imprenditoriale di settore. "Tutti sanno che la produzione di cibo influenza il clima, ma se il resto del mondo producesse il cibo come facciamo noi in Danimarca, il mondo sarebbe un posto migliore", ha detto il direttore del Consiglio, Morten Hoyer.
 
Negli ultimi 10 anni, la Danimarca ha lavorato con l'Unione europea per sviluppare una "etichetta climatica", ma la cosa si è rivelata più difficile del previsto. "Può essere necessario comparare l'effetto sul clima di un prodotto con quanto è nutriente - ha detto Hoyer -: una bibita può avere un piccolo impatto sul clima, ma non ti sostiene".
 
Il cibo ha un impatto sull'ambiente in vari modi: per l'energia e le risorse necessarie per produrlo (acqua, fertilizzanti, pesticidi), così come per il carburante utilizzato per trasportarlo. Inoltre, come noto la digestione dei bovini produce una grande quantità di metano, che ha un forte effetto serra. "Il nostro obiettivo è avere un'etichetta accurata - ha spiegato Hoyer alla Cnn -. Dobbiamo includere tutte le informazioni: anche i sostituti vegetali della carne, come per esempio la soia prodotta in Sudamerica, devono fornire informazioni sull'impatto climatico. Valori come questi sono difficili da calcolare:  prima di poter dire con certezza che abbiamo la soluzione giusta per un’etichetta climatica, abbiamo ancora molto lavoro da fare ".